Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Centro de Documentación - Olade | Documentos Externos | 333.79/Q59 (Navegar estantería) | Disponible | 003269 |
0229
En este siglo, hasta la presente década, la tecnología para producir ron y alcohol industrial a partir de jugo de caña y melazas había cambiado relativamente poco. Algunas de las principales razones detrás de esta actitud conservadora de la industria licorera son la necesidad de mantener un sabor adecuado y alto precio de los licores. No fue sino hasta hace pocos, años que se han producido apreciables avances tecnológicos tanto en la extracción del jugo de caña como el fermentación y concentración de alcohol.
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