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El Manual tiene como finalidad ser una herramienta para los empresarios del sector hotelero en la implementación de una política energética y de gestión del agua sostenible, que permita mejorar los resultados económicos y, asimismo, minimizar el impacto medioambiental asociado a la actividad turística. El Manual pretende, por un lado, promover la obtención de energía de fuentes alternativas de forma económica y respetuosa con el ambiente y, por otro, mostrar usos eficientes de la energía y del agua. Usar eficientemente la energía significa no emplearla en actividades innecesarias y conseguir realizar las tareas con el mínimo consumo de energía posible. Desarrollar tecnologías y sistemas de vida y trabajo que ahorren energía es lo más importante para lograr un auténtico desarrollo que se pueda llamar sostenible. Las secciones siguientes proporcionan consejos simples y eficaces para ayudar a los hoteles a realizar acciones que permitan reducir su consumo de energía y agua, aumentando sus márgenes de beneficio de la manera más fácil posible.

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