Vergara, Walter

Consumptions- inputs : processing transportation and preparation - Santiago: Instituto Superior de Agricultura, 1980 - pp. 124-138 ilustraciones.

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La energía invertida en el procesamiento, transportación y consumo de alimentos en los sistemas alimenticios en los países en desarrollo se analiza y se compra con los costos energéticos equivalentes en el sistema alimenticio de los Estados Unidos. Un estudio general y de un caso típico son tomados como base del análisis. En los Estados Unidos el costo energético directo del procesamiento (energía obtenida de la utilización de fuentes energéticas en el punto de análisis) va desde 0.3 hasta 3.5 millones de kcal por TM de producto terminado.


Energía
Alimentos

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