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Estrella, Eduardo

El pan de América : etnohistoria de los alimentos aborígenes en el Ecuador - 3a. ed. - Quito Fundacyt 1998 - 257 p. ilus.

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Cultura del hambre y cultura aborigen. Medio geográfico y recursos naturales. La población nativa del siglo XVI. Los mecanismos de acceso a los productos. Influencia incaica.Tecnología nativa relacionada con la alimentación. Aspectos nutricionales y salud. Alimentos de origen animal.

ISSN: 84-00-06387-2

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
HISTORIA
CULTURA ABORIGEN
ECUADOR

Subjects--Geographic Terms:
ECU

Dewey Class. No.: RM / 326